製法について
ここの塩は世界で類を見ない稀なる製法（中国でも唯一）で作られています。まず満潮の海水を130万ヘクタールの広大な塩田に導入して、約十日間巡回させることで自然に濃縮され、塩分25度ボーメになりますと、セラミック（陶器）の敷き詰められた精製塩田に導入されます。
セラミックの遠赤外線と太陽の光量子のエネルギーの相乗効果で、僅か三日で海水は水と自然塩に分離して結晶して沈殿します。それを取り出して、塩田の畦に積み上げて苦汁を出し風乾します。 この製法は既に千年前から行われているとの事です。精製に火を一切使用しないので、海水中の酵素が活性を維持していると思われます。生きている塩と思って良いでしょう。他の塩に見られない薬効があるのはその為と考えられます。 中国二千年の歴史を誇った清朝の朝廷に千年も前から朝廷塩として愛用されていたと、恵安の人達は誇りを持っています。
