お好み焼きや焼きそばの味を決めるのはソースといっても過言ではないかもしれません。その決め手となるソースを開発しました。
電 話：096-356－8887
住 所：熊本市西銀座通り おかよしビル1F
営業時間：平日PM6：00～AM2：30 土曜・祝前日PM6：00～AM3：00 日・祝祭日定休
こちらのお好み焼きは、たっぷりの野菜と具を薄めの生地で包み込んで焼いた平焼です。大阪風の厚焼きはミックスのみになります。
お好み焼きや焼きそばにとってソースは一番重要な要素です。味付けはソースで決まると言ってもいいと思います。浜田さんに作っていただいたソースは市販のものとは異なり、味に深みがあって、私のこだわりを簡単に実現することができます。ソースの味で他の店とは違うお好み焼き、焼きそばを創り出すことができたと思います。
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「焼きそばソース」詳細データ
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| 商品名 | 可能な荷姿 | 原材料名 |
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焼きそばソース
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1.8Lペットボトル 20Lテナー |
野菜 果実(りんご、トマト、たまねぎ) 醸造酢 砂糖 食塩 香辛料、 コーンスターチ 調味料(アミノ酸等) カラメル色素 甘味料(甘草) |
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成分分析表
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| 項 目 |
規格値
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塩分（%）
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6.50±0.3（ｗ/w）
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酸度（%）
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1.0±0.05（ｗ/w）
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Ph
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3.5
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Brix（%）
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37
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色度（%）（430nm）
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－
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粘度（Pa・S）
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3.5～4.0
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厳選された野菜と果物をベースに醤油、香辛料を加えた濃厚ソースです。
焼きそばソースの特徴
新鮮なトマト、りんご、玉ねぎなどの野菜と果物をたっぷり使い、かくし味に醤油を加えました。香り高い香辛料をプラスした本格的な濃厚ソースです。
