オーガニックレストランとして熊本のみならず、銀座、広尾にお店を構える「泥武士」。「新しい感覚」の和風のお店です。「木」や「土」を基調にした店内は、あなたの心や体を必ずリラックスさせます。
電 話：096-326-8890
住 所：熊本市水道町4-3 DOROビル1F
営業時間： 17:00〜22:00 日曜定休
人間の身体によい「厳選素材」を使用しています。美味しい料理はいつも安全でなければいけないと私たちは考えます。あなたのため、地球のため、われわれは新鮮で健康に気を配った「本物食材」を提供しています。
●ピュアローストコーヒー 日本総代理店
●オーガニック フレイワイン輸入卸元
●無添加調味料卸元
●ミネラル野菜
当店では浜田醤油とのコラボレーションで創り上げたオリジナル醤油、麦みそ、ポン酢と福塩を利用しています。
当店オリジナル醤油
甘すぎず、辛すぎず料理の味付けが一発で決まります。
当店オリジナル麦みそ
昔なつかしい「お袋の味」がします。そのうえ、おだしをとる必要がないので、簡単にできるのがいいですね。
当店オリジナルポン酢
もうこのポン酢以外は使えません。最高です。 福塩 出来立てのごはんでおにぎりを作ったら、この塩の美味 しさが極立ちます
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「ポン酢醤油」詳細データ
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| 商品名 | 可能な荷姿 | 原材料名 |
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ポン酢醤油
醤油 |
1Lペットボトル 1.8Lビン 10L・18L・20L 各テナー |
柑橘果汁、柑橘酢、酸味料、しょうゆ、 鰹節、昆布、みりん、アルコール |
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成分分析表
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| 項 目 |
規格値
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塩分（g/100g）
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5.64
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酸 度
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45.2
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こだわりの本醸造醤油をベースに、かつおと昆布の風味を生かし、独自の製法で作り上げたポン酢醤油です。
ポン酢醤油の特徴
かつおと昆布を贅沢に使い、鍋のつけだれとして使用すると、あっさり風味で美味しくお召し上がり頂けます。又、サラダドレッシングとしても最適です。
泥武士、銀座店が気に入ってよく利用しています。
先週のこと、味がどれも濃くて、お味噌汁もしょっぱく感じ、全部飲めませんでした。
今まで、そのようなことは感じたことがなかったのに・・・シェフが変わったのでしょうか？
一緒に行った友達も、びっくりしていました。
お店とは直接関係のないことですが、、、ごめんなさい。
posted by: たかやま | 2006年10月01日 21:56
日時: 2006年10月01日 21:56
濱田醤油の濱田です。
泥武士のお味噌汁は、ご存知のように泥武士の調味料はハマダの麦味噌を使用していますので、私も気になって今日ランチ（黒豚ハンバーグ定食）を食べてきました。帰りにたかやま様のコメントの件を井上店長に伝えておきました。
posted by: はましょう | 2006年10月04日 17:04
日時: 2006年10月04日 17:04