浜田醤油の歴史は、変革に次ぐ変革の歴史でした。ただ浜田醤油でいう変革とは、昔ながらのホンモノの醤油の風味を、時代時代の最新の技術とアレンジを加えることで、新しい時代に合わせて生まれ変わらせること。そして、そのために知恵を絞ること。つまり「変えないために、変わり続けること」なのです。
21世紀にも、21世紀の新技術を加えた、新しい時代にふさわしい次世代醤油を生み出すつもりです。テーマは、徹底した本物志向。ほんのりと甘く、馥郁とした香り。ワインのように澄み、サラリとした舌ざわりでいくらでも嘗められる。つくりたいのはそんな、従来の醤油の枠を大きく超えた「カリスマ醤油」です。そうした醤油を生み出すことによって、醤油という商品だけでなく、そこに表れた開発姿勢やこだわりの哲学を買ってもらえるような、確固たるブランドイメージを確立すること。それが、これからの浜田醤油の大きな目標になります。
