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| 事例12：美味しいお漬け物を作り続ける「北薩漬物加工協同組合」 |
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南国鹿児島の太陽と寒風で十分乾燥された大根を厳選し、独特の技で製造された漬物を数多く取り扱っている「北薩漬物加工協同組合」さんの調味にも濱田のお醤油をお使いいただいています。 |
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| 電 話 |
0996-82-3274 Fax：0996-82-4585 |
| 住 所 |
鹿児島県出水郡高尾野町上水流 |
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南国鹿児島の太陽と寒風で十分乾燥された大根を厳選し、独特の技で製造された漬物を数多く取り扱っております。 |
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| 創業当時から浜田醤油さんの漬物用淡口醤油を使用しています。甘みがあり、まろやかな味で、香りも大変良いです。味が野菜に染み込みやすく、仕上げた漬物には醤油の風味が十分利き、色も鮮やかで、つやがあります。大変気に入っています。 |
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| ■「漬物用醤油」詳細データ |
| 商品名 |
漬物用醤油 |
| 可能な荷姿 |
1Lペットボトル
1.8Lビン
10L、18L、20L
各テナー |
| 原材料名 |
脱脂加工大豆 小麦 食塩 アミノ酸液 保存料(安息香酸Na) |
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| ■成分分析表 |
項 目 |
規格値 |
| 比重（Be/15℃） |
17.5±0.5 |
| 塩分（g/dl） |
17.5±0.3 |
| 総窒素（g/dl） |
0.9±0.02 |
| 色度（標準色） |
56以上 |
| Ph |
4.85±0.1 |
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創業以来（明治23年）、変わらぬ手作りの技をもとに、歴史と伝統が育んだ味を大切にし、中国福建省極上天然ミネラル塩を使用した新式タイプの淡口醤油です。
漬物用醤油の特徴
塩分はやや高く、強い浸透力で、野菜の旨みを最大限に引き出します。透明感のある薄色が素材を染めないため、漬物はつやのある自然な色に仕上がります。 |
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