豆腐工房　しろうさぎの豆乳￥137　について、お客様より。。。。

*・゜　賞味期限が4ヶ月と長いのはなぜ？*・゜ 質問がありました。

さっそく・・わからないことは。。製造もとに確認と思い！木次乳業有限会社の田中さんに連絡しました。

***賞味期限が長い理由は***

1．豆乳の製造工程で加熱殺菌をしています。（140～150℃　約5～６秒の滅菌）

2．アセプティック充填包装システムにより、加熱殺菌して無菌状態にした豆乳を無菌 充填しているからです。

***アセプティック充填包装システムとは***

超高温殺菌処理を施した食品を密閉された充填機内で、滅菌した包装材に充填、密封するという仕組みです。このシステムでは、充填時に容器内部に空気が入り込むということがないうえに、包装材に酸素や光に対してバリア性の高いアルミ箱が使用してありますので、常温で長期間保存することができます。

しろうさぎの豆乳はお客様の心配されている。保存料や乳化剤・香料は一切使用していません。

勿論。遺伝子組み換えでない大豆を使用。無調整の豆乳です。

だから、えぐみや後味の悪さはありません。

わたしは豆乳を泡立て機でよく混ぜ。少し泡立ったら、弱火にかけてさらにふわふわの泡をつくり、穀物コーヒーの上にのせて穀物ミストカフェでティータイムを楽しんでいます。

豆乳のみですが、泡だてると甘さが加わるようにふわふわとほのかな自然の甘さにつつまれますよ。是非ともくつろぎのティータイムにお試しください。。