◇こしぬけ◇　−濱田醤油社長日記−

去る5月9日城南町の荒木酒店さんで、高橋邦弘名人を招いての、そばの会が開催された。

武蔵うどんの中村社長のお誘いを受け、参加させていただきました。

参加料は4200円。追加のざる蕎麦は1,000円。ドリンクは400円～（水、お茶などフリードリンクはありませんでした。）

高橋名人の蕎麦を堪能しようと、遠くから、100名近い方がわざわざ足を運んでおられたうようです。私もそば好きではありますが、実は、高橋名人の事は存じ上げていませんでした・・・。（ハズカシイ）

お聞きしたところ、大変な名人のようで、ＮＨＫをはじめ民放ＴＶ（情熱大陸、ＢＳi）雑誌、などなど出演多数の有名人でした。

この季節、蕎麦には不向きですが、それでも打ちたての蕎麦は、しっかりとした歯ごたえと、何よりも蕎麦の風味がとても香ばしいものでした。5種類ほどのそば粉をブレンドした二八蕎麦で、おかげさまで、蕎麦を堪能することができました。

県人として残念なのは、そば粉に熊本県産のものが使用されていないことでした・・・・。また、つゆのベースの本醸造醤油も他県のものでした。

県産品を売り込もうと、思い切って、名人に、

「熊本の醤油ではだめでしょうか？」と質問をさせていただきました。

が、

「つゆを変えればお客さんを変えないといけない。」

とピシャリ。

熊本県内の原料や、赤酒の魅力などをＰＲできなかった自分が残念でした。

あと、好みを言えば、私は、紺屋町の肥後蕎麦「大石」で育ちましたので、つゆは少々こくのある甘めが好みでした。はい。

地元では、上乃裏通り　雪花山房さんの小嶋店主がお弟子さんだとか・・。

地元の食材を使用していただけるように営業努力をせねば・・・。と意気込んでおります。