◇こしぬけ◇　−濱田醤油社長日記−

フランス人青年　しょうゆ作り！　　なかなかこの場所でのリリースは難しい！！

「伝統手法　守りたい！」　熊本市の浜田醤油でフランス人青年　‘奮闘‘　　都市圏20ページには、そんな文字が踊る。

母国のフランス向けの新商品開発にも参加！！

いよいよ7月から1回目の輸出が始まる予定。商品は　SUSHI　SAUCE　SPECIALE　日本っぽく桜色のラベルにした。

今年1月のこと。フランスはリヨン。シラ国際見本市に参加したのがきっかけ。（私のこしぬけブログにも掲載させていただきましたが・・）

フランス人が「スシ」「サシミ」しか知らないのは、まじムカつくうう。とフランス人エリックが語るのだから、マチガイナイ！

フランス人は甘いのがお好き。フムフム。たしかに・・・。甘いささやきと鼻濁音がフランス語の真骨頂。日本人女性は一般的に「ころり」であろう。

塩気が強いしょうゆは苦手だがショウガの甘味は受け入れられる。それに九州・熊本のしょうゆは押し並べて甘いのが特徴。

関東人からは、甘くて敬遠されていまう九州しょうゆ。逆手にとれば武器になる。

生粋のフランス人エリック（愛妻家）がそれを実践してみせる。

海外に行けば醤油は１つしかない。と考えられている。ワインも日本に普及する以前は赤玉ポートワインがワインと思っていたに違いない。

地方色豊かなしょうゆ。そのブレンドで味や料理は無数に広がる。

ブレンドしょうゆ。

オーダーメイドトップブレンダー。濱田の誇りである。そんなハマダの遺伝子をエリックには伝えたい。

フランスしょうゆをつくること。　　それが彼に課せる次の次の次のミッションかな？？

さてさて週末は、鶴屋百貨店さんで、和菓子「ひしも餅」の試食販売会である。エリックが店頭に立つ！奮闘を期待しています。