◇こしぬけ◇　−濱田醤油社長日記−

写真は、矢野っち。

花園学苑さんからご依頼をいただき、ドレッシングつくり体験教室を開催しました。

生徒さんら12名。

ドレッシング作りの先生は、わが社の工房チームマネージャー。矢野淳君こと、矢野っち！！（新婚です）

今回の品は、「きなこドレッシング」

材料

※万能うまだし（弊社謹製）・・・１００ｍｌ

※きなこ・・・15ｇ

※純米酢・・・50ｍｌ

※水・・・５０ｍｌ

※サラダ油・・・５０ｍｌ

わかりやすい配合です。今回は、万能うまだしを使うところがミソ！！　万能うまだしについては「こちらの減塩セットをご注目！！」

さて、作り方もいたって簡単。ただ混ぜるだけ！！

１．万能うまだしと水をまぜて軽くまぜる。

２．きなこを入れてよく混ぜる。

３．純米酢を入れてよくよく混ぜる

４．純米酢と油が馴染むように、少しづつ油を加えて、混ぜる。ひたすら混ぜる。

あとは、お好みで、ブラックペッパー、お塩、しょうゆごま・・・などを加えてオリジナルの味を楽しいでください。

ひたすら混ぜる。ブレンダーの極意であります。

不思議なもので、1人1人混ぜ方が違います。たくさん混ぜる人。やさしく混ぜる人。力強く混ぜる人。右回し。左まわし。上下もあるぞ・・・。

不思議なもので、混ぜた味が違うのであります。

こねたり、まぜたり。そんな簡単な作業の中に実は隠れた秘密があるのです。

島国日本。逃げ場のない狭い国土。こねたり、まぜたり・・そんなにして、知恵が生まれ、濃密な人間関係やむら社会ができるのかもしれませね。