浜田屋コンセプト
変わり続けること。変わらないこと。
美味しい日本食に醤油は欠かせません。
1818年の創業以来、浜田屋は伝統の醤油づくりで日本の食卓を彩ってきました。
今、日本食は日々進化し、ひと口に日本食といってもその幅は広がっています。であれば、醤油も進化していくべきだろう。私たちは考えました。
さまざまな料理の味を活かすには、それぞれの味を引き立たせる醤油があっていいはず。
そしてそこには、醤油のすべてを知り尽くした浜田屋だからこそできることがあるはずだ。
その思いが料理に合わせた「ブレンド醤油」という進化を生み出したのです。
しかし、その一方で、変わってはいけないこともあります。
基本となる醤油の味がよくなければ、何をブレンドしても美味しくはならない。
浜田屋では、阿蘇山系の恵みを受けた日本有数の水どころ熊本の水を使うこと、そして丁寧な手仕事へのこだわりを創業以来変わらず持ち続けています。
伝統に支えられた確かな基本を守ることこそが、新しい醤油の可能性を広げてくれると信じているからです。
今日も、そして明日も、日本の食卓を美味しく彩るために。
浜田屋は変わり続けます。そして浜田屋はずっと変わりません。
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