◇こしぬけ◇　−濱田醤油社長日記−

湯布院のお土産通りに、異彩を放っている店がある。

ｃｕｃｕ・ｃｈｉ　鞠智

オーナーは、菊池さん。　熊本の菊池（きくち）のご出身と聞いた。

湯布院の御三家の旅館　「無量塔（むらた）」さんの店舗プロデゥースらしい。

明らかに、他店と比較しも群を抜いたクオリティだ・・・。

どこにでもあるもので、どこにでもないものを

らしい。

色々な思いを込めて、しばらく店の佇まいを味わい、後にしました。

また楽しからず乎」　である。

写真は左から魚座のご主人岡田さん　山眞産業の名古屋の平出社長と私。

久しぶりのブログ更新となります。大変長らく失礼しました。特別何かあったわけではないのですが、結構リアリティなことがたくさんありましてですね・・。 スミマセン

今回の主役は、一昨年フランス、シラで開催された食品見本市に一緒に出展させていただいた、山眞産業の平出社長。

「桜」関連の取り扱いでは大手である。

偶然にも私の大学の先輩に当たる。

熊本の菓子パン食材卸の最大手「丸菱」さんの展示会に参加されたことで、久しぶりの熊本らしい。

それで、弊社にも足を伸ばしていただいたわけです。

近くにできた熊本の名門フレンチ「魚座」のオーナーシェフ　岡田さんとの３ショット！！

お昼から少々お酒が入ってか、平出さんの流暢なしゃべりが炸裂！！

「若旦那は落語の世界では馬鹿旦那が通例」　落語好きの平出さん。

平出さんお勧めお若旦那系落語家はこちらをどうぞ

「飲む　打つ　買う　に明け暮れるバカ旦那に、発奮して、細腕で、潰れかけた？蔵の再生を図る、美人若女将。しかも、元アナウンサーときた。」

続ける平出さん

「遊び呆ける旦那に見切りをつけ、世界的な有名建築家の隈さんに再生を依頼！資金繰りに奮闘しつつも見事に再生を果たす・・・それでも旦那のバカさ加減はさらにエスカレート！！」

さらに続ける平出さん

「いいですね。濱田さん地で演じれはそのままで大丈夫ですよ！！」

「・・・・」

「ううん。これはいけますねえ・・・。」

さらに盛り上がる平出さん

「手始めに名刺を若女将、若旦那に変更してください。　 毎日着物をお召しください　バカ旦那は着流しで・・」

ワクワク絶好調の氏

名ストーリーメーカー　演出家だ・・。

青学は、この手の先輩が結構多い。自分自身を投射してしまうのだろう・・。

次回は満を持して　名古屋へ見参つかまつりまする！

若女将とバカ旦那の２ショット（平出さん撮影）

実は、蘇州。麺が有名である。中国唯一であります。

上の写真は、蘇州市民は知らない人はいない。と言われる老舗名店中の名店　「 同得興」

早朝から店の前には高級車が並ぶという。中国の成功者たちがこの店に集い、早朝からラーメンミーティングだ。情報交換ということでしょう。

この10年の中国の成長の速度には、度肝を抜かれる。あっと言う間に中国は日本をキャッチアップして、ついに追い越した。

香港の富豪たちが昼前に飲茶で交わす光景と似ている。

こちらの店も、蘇州では、前述の店としのぎを削る名店　「 奥灶（そう）麺　」

どちらも基本は、白と紅のスープだ。麺は細麺で、博多ラーメンに良く似ている。麺の量は日本のそれと比べてかなり多めだ。

鶏がらスープが基本のようだが、白はあっさりタイプ　紅が濃厚で、薬味が効いている。

別皿に盛られたトッピングを、スープの中に浮かせるのが、蘇州流。

ラーメンの原点も中国にあるようだ。

醤油もそうだが、ラーメンも日本に輸入され、独自の文化を開花させ、世界に羽ばたく。

ここ蘇州でも、日本式（日式）ラーメンは庶民に大人気のようだ・・・。

しかし、ここ蘇州では、昔ながらの本格蘇州麺に対する愛着からか、日本式ラーメンも、その牙城を切る崩すのに苦戦しているようだ。

実際に蘇州人のラー麺に対する郷土愛は並々ならないものを感じます。これはどの地方、どの国にも共通しているかなあ。

日本人も中国人も麺が大好きのよう

腹いっぱいにラーメンをススリ、7元とトッピングに7元、合計14元（約200円）を前金で支払いました。

アザブジュバアン！！！

心地いい響きです。

１番でも３番でも６番でもだめです。十番です。

それも麻布でないとだめです。

麻布十番にも、昔からの名店が軒を並べています。中には、新しい店もありますが・・・・。

気になる店店・・・

１．豆源本店さん

菓子の記録貼なるものに、詳細が記されていますので、ぜひご覧ください。記録貼の店主の心意気を感じますです。

２．麻布かりんとさん

道を挟んで・・・ともに行列

３．鯛焼きの浪花家総本店さん

泳げたいやき君のモデルになったという名店。明治42年（1909年）創業です。

軽い気持ちで注文したら、１時間半待ちと言われ、断念しました・・・。残念。

つわものどもが集まるところ。アザブジュバアン！！

同級生で、唯一ベンチャー上場企業に登り詰めたのが彼　平野洋一郎社長

なんと、私の母校の青山学院の客員教授になったと聞いて、ついつい平野先生。よろしくお願いします・・・。

卒業取り消しだけはご勘弁！

ツイッターダイエット中の平野先生。

最終日前日に、わざわざ日本橋三越まで来てくれた。

三越前の名店「伊勢定」で鰻を食らう。ダイエット中により、鰻の量は最小。ご飯も少なめ。

トレードマークはグリーンジャケット！ともかくグリーングリーングリーン

今日はネクタイがグリーン・・・後　靴。

うちの会社の現状を語る

中国が熱い！！

資金調達方法を相談する。

ふむふむ・・・・。

ひしお餅を買ってくれた上、ツイートしてくれた上、こんなＣＭまで即席で作成してくれ、ユーチューブにアップしてもらった　わああお。

こちらが作品！！

http://www.youtube.com/watch?v=J4l1xsntddY

さすが、ＩＴ業界の雄は動きが違う！！

感服しました！

ありがとう。ございました。先生

私の右から、那須ファームの那須君（シンビオシス社長）　那須君の友人のキョ―セイの相原社長　僕を兄貴と呼んでくれる石橋君だ。　僕を除いてみんな３０代

いわゆるアンダー４０　アラウンドＲ４０とはわけが違う

日本橋三越で催事をやることになって、みんな仲間を連れて駆けつけてくれた　ありがたい。

ひょんなことから今日は初顔合わせとなった。

場所は深夜の銀座バー「橋」　　高感度な連中が立ち寄る　本日２件目

橋も熊本出身の兄弟オーナーと、この店の大番頭　園田君が切り盛りする。

少なくともみんな僕より若い　年下だ

知らない間に、年長者となってしまった。　知り合う人も僕より若い人が増えた。

当たり前といえばそうだが、若い気でいた自分としては結構ショックだ

みんながんばっている。志も結構高い！！

サラリーマンなどいない。みんな事業を立ち上げ、夢を追う。

博多駅ターミナルがデカデカと誕生するが、彼らがそこには出店。一部ゾーニングも担当している

石橋君は、見たこともないようボールペンを取り扱う、元伊勢丹のバイヤーだ。藤巻さんの後輩に当たるそうだ。

那須君は、熊本では知らない人はいない卵屋の那須ファームの長男

後継ぎだが、熊本には戻らず、独自のセンスと人脈を駆使し、シンビオシスという、ハイセンスなデザイン＆企画会社の社長を担う。

相原社長も、企画と開発が専門の業態開発の達人？らしく、　開発店舗はほとんどが多店舗展開するらしい。今は鯛焼きに夢中らしいが・・・。

異業種交流は深夜、銀座のバーで繰り広げられる。

みんな遊びの中から仕事を探す

そんな上級者が３０代にごろごろ誕生している。

正直　将来みんな有望でうらやましい！！

すみません　この生醤油ください。

おおお・・・スーさん！！元気？

はまちゃん。がんばってるねえ　良い売り場じゃん

三越本店　閉店際に訪ねて来てくれたスーさん。

先だってのチリ大地震で、震源地のコンセプションにあった海藻工場をお釈迦にしてしまったが、人命は無事だったスーさんこと、 鈴木実さん

誘われたら断れない・・。

疲れた体に鞭打ち、スーさんのベースである深川の三徳へ！！

深川には生まれて初めて足を入れた

本当にディープなところだ！！三越本店からタクシーで1000円ちょいだが、隅田川を渡るとこんなにも違うのか？？

三徳の店内の様子。べたでよかねえええ・・。

焼酎が開く・・・。

日本橋三越（日三っていうらしい・・）ってところはね　日本の小売の頂点なんだぜ！！はまちゃん・・。　熱く語るスーさん

だめだよ・・。他に誰も呼んでないの？駄目だよ・・。わかってねええなああ・・

・・・・・。・・・・。

はまちゃん。奥さんか浩くん（実弟である）には見せとかないと。江戸の歴史から勉強した方がいいね

・・・・。反論できず。飲む。

1口で東京と言っても、やはり川を隔てるか否かが結界。どこもそうだが・・。

親父～～　この生醤油飲んでみてよ　グラス頂戴

ほんとに飲む気？？？・・　こっちの醤油と全然違うでしょ・・・とスーさん

左がスーさん。右は三徳の大将。テーブルには　あの　生しょうゆ！が。

6代深川育ちの筋金入り。神輿を担ぐの、担がないの・・・と、地元の絆が強い。熊本もそうだが・・。

はまちゃん　出されたもんは全部食わなきゃだめだよ。うるさいんだよここは・・

こんな気質が熊本に合うのかもしれない・・・そう感じた一夜でした。

体が限界を超えたようだ。ホテルについたら意識を失い、泥のように眠る

まだ3日目だ・・・・。からだ持つかなああああ　　と心配である

蘇州は、中国の京都だ。世界遺産が数多く残っている。

蘇州に３００年近く続く名店がある。　松鶴楼がそれ（上記写真）。

蘇州に限らず、中国人にとっての大福　それが　青団子　この松鶴楼の青団子は格別です。

（松鶴楼名物、せいろに入った青団子）

会議の様子

団子や餅。中国にとりましても故郷の味であります。　九州は餅、団子の文化が盛んでありますが、大半は、中国から伝わったものです。

餅や団子が日中の架け橋になろうとしています。

水郷の夜景です。

き・れ・い・・・・。

エブリー　　と言えば、熊本の方は、誰でも知っている　ちょっと高級でこだわりの有名スーパー！！

浜田コーナーを開設していただきました。

まだまだこれから・・・。という感じで,課題満載ですが、「やってみなはれ！」　というわけで・・・これを機会に、ぜひ素敵な売り場に展開したいと考えています。

ぜひ、お近くにお越しの際は、お立ち寄りください。

このエリア一帯の方は、高所得の方が多いそうで、卵の客単価に反映されるそうです！！

那須ファームさんのこだわりの卵が好まれるとか・・・。

こだわりが表現されるのが、毎日食べられる卵！というのも納得です　です。

天草五号橋を渡ったところに、福伸さんはある。

天草と言えば、海の幸が豊富にあり、贅沢だ。

海鮮街道フェアーが開催中であります””

なかでも、ここ福伸さんは、大人気の海鮮料理店。

車エビ丼と海鮮丼は福伸さんのどんぶり２枚看板メニュー！！

最近、天草と言えば、たこ街道が有名

それを受けてか、新しいランチメニューとしてお目見えしたのが、この「たこまぶし」

たこが柔らかくて、なかなか上手い。

熊本は、素材ががっつん!　と脳天に響くような猛々しい料理が似合う。

真空パックされた　たこステーキ　を売店で購入して帰れば、家で簡単にたこ丼ができる。

たこを醤油とみりんで煮込んだものだが、とても柔らかい。この柔らかさが匠の技！！

２２日より、丼宅なるものを始められると聞いた！！

福伸自慢の丼をご自宅までお届けするサービスらしい。

当日午前１０時までに注文すると、その日の午後６時には到着するらしい！！鮮度抜群！！

なんかいけそーな気がするううう・・・。

３～４人前のセットで、本場「天草」の海の幸がなんと　６０００円　という安さ。

醤油と海鮮のコラボレーション。

魚が美味いと醤油も引き立つ。

「海鮮丼の素」　は、今回の天草フードプロデゥースから生まれた新感覚調味料。

３００ML　630円と手ごろなのも受けた。

あれよあれよで、またたく間に予定数量を完売。

海鮮のネタとのコラボで、さらに勢いがつきそうな予感がしている。