◇こしぬけ◇　−濱田醤油社長日記−

アザブジュバアン！！！

心地いい響きです。

１番でも３番でも６番でもだめです。十番です。

それも麻布でないとだめです。

麻布十番にも、昔からの名店が軒を並べています。中には、新しい店もありますが・・・・。

気になる店店・・・

１．豆源本店さん

菓子の記録貼なるものに、詳細が記されていますので、ぜひご覧ください。記録貼の店主の心意気を感じますです。

２．麻布かりんとさん

道を挟んで・・・ともに行列

３．鯛焼きの浪花家総本店さん

泳げたいやき君のモデルになったという名店。明治42年（1909年）創業です。

軽い気持ちで注文したら、１時間半待ちと言われ、断念しました・・・。残念。

つわものどもが集まるところ。アザブジュバアン！！

同級生で、唯一ベンチャー上場企業に登り詰めたのが彼　平野洋一郎社長

なんと、私の母校の青山学院の客員教授になったと聞いて、ついつい平野先生。よろしくお願いします・・・。

卒業取り消しだけはご勘弁！

ツイッターダイエット中の平野先生。

最終日前日に、わざわざ日本橋三越まで来てくれた。

三越前の名店「伊勢定」で鰻を食らう。ダイエット中により、鰻の量は最小。ご飯も少なめ。

トレードマークはグリーンジャケット！ともかくグリーングリーングリーン

今日はネクタイがグリーン・・・後　靴。

うちの会社の現状を語る

中国が熱い！！

資金調達方法を相談する。

ふむふむ・・・・。

ひしお餅を買ってくれた上、ツイートしてくれた上、こんなＣＭまで即席で作成してくれ、ユーチューブにアップしてもらった　わああお。

こちらが作品！！

http://www.youtube.com/watch?v=J4l1xsntddY

さすが、ＩＴ業界の雄は動きが違う！！

感服しました！

ありがとう。ございました。先生

私の右から、那須ファームの那須君（シンビオシス社長）　那須君の友人のキョ―セイの相原社長　僕を兄貴と呼んでくれる石橋君だ。　僕を除いてみんな３０代

いわゆるアンダー４０　アラウンドＲ４０とはわけが違う

日本橋三越で催事をやることになって、みんな仲間を連れて駆けつけてくれた　ありがたい。

ひょんなことから今日は初顔合わせとなった。

場所は深夜の銀座バー「橋」　　高感度な連中が立ち寄る　本日２件目

橋も熊本出身の兄弟オーナーと、この店の大番頭　園田君が切り盛りする。

少なくともみんな僕より若い　年下だ

知らない間に、年長者となってしまった。　知り合う人も僕より若い人が増えた。

当たり前といえばそうだが、若い気でいた自分としては結構ショックだ

みんながんばっている。志も結構高い！！

サラリーマンなどいない。みんな事業を立ち上げ、夢を追う。

博多駅ターミナルがデカデカと誕生するが、彼らがそこには出店。一部ゾーニングも担当している

石橋君は、見たこともないようボールペンを取り扱う、元伊勢丹のバイヤーだ。藤巻さんの後輩に当たるそうだ。

那須君は、熊本では知らない人はいない卵屋の那須ファームの長男

後継ぎだが、熊本には戻らず、独自のセンスと人脈を駆使し、シンビオシスという、ハイセンスなデザイン＆企画会社の社長を担う。

相原社長も、企画と開発が専門の業態開発の達人？らしく、　開発店舗はほとんどが多店舗展開するらしい。今は鯛焼きに夢中らしいが・・・。

異業種交流は深夜、銀座のバーで繰り広げられる。

みんな遊びの中から仕事を探す

そんな上級者が３０代にごろごろ誕生している。

正直　将来みんな有望でうらやましい！！

すみません　この生醤油ください。

おおお・・・スーさん！！元気？

はまちゃん。がんばってるねえ　良い売り場じゃん

三越本店　閉店際に訪ねて来てくれたスーさん。

先だってのチリ大地震で、震源地のコンセプションにあった海藻工場をお釈迦にしてしまったが、人命は無事だったスーさんこと、 鈴木実さん

誘われたら断れない・・。

疲れた体に鞭打ち、スーさんのベースである深川の三徳へ！！

深川には生まれて初めて足を入れた

本当にディープなところだ！！三越本店からタクシーで1000円ちょいだが、隅田川を渡るとこんなにも違うのか？？

三徳の店内の様子。べたでよかねえええ・・。

焼酎が開く・・・。

日本橋三越（日三っていうらしい・・）ってところはね　日本の小売の頂点なんだぜ！！はまちゃん・・。　熱く語るスーさん

だめだよ・・。他に誰も呼んでないの？駄目だよ・・。わかってねええなああ・・

・・・・・。・・・・。

はまちゃん。奥さんか浩くん（実弟である）には見せとかないと。江戸の歴史から勉強した方がいいね

・・・・。反論できず。飲む。

1口で東京と言っても、やはり川を隔てるか否かが結界。どこもそうだが・・。

親父～～　この生醤油飲んでみてよ　グラス頂戴

ほんとに飲む気？？？・・　こっちの醤油と全然違うでしょ・・・とスーさん

左がスーさん。右は三徳の大将。テーブルには　あの　生しょうゆ！が。

6代深川育ちの筋金入り。神輿を担ぐの、担がないの・・・と、地元の絆が強い。熊本もそうだが・・。

はまちゃん　出されたもんは全部食わなきゃだめだよ。うるさいんだよここは・・

こんな気質が熊本に合うのかもしれない・・・そう感じた一夜でした。

体が限界を超えたようだ。ホテルについたら意識を失い、泥のように眠る

まだ3日目だ・・・・。からだ持つかなああああ　　と心配である

蘇州は、中国の京都だ。世界遺産が数多く残っている。

蘇州に３００年近く続く名店がある。　松鶴楼がそれ（上記写真）。

蘇州に限らず、中国人にとっての大福　それが　青団子　この松鶴楼の青団子は格別です。

（松鶴楼名物、せいろに入った青団子）

会議の様子

団子や餅。中国にとりましても故郷の味であります。　九州は餅、団子の文化が盛んでありますが、大半は、中国から伝わったものです。

餅や団子が日中の架け橋になろうとしています。

水郷の夜景です。

き・れ・い・・・・。

エブリー　　と言えば、熊本の方は、誰でも知っている　ちょっと高級でこだわりの有名スーパー！！

浜田コーナーを開設していただきました。

まだまだこれから・・・。という感じで,課題満載ですが、「やってみなはれ！」　というわけで・・・これを機会に、ぜひ素敵な売り場に展開したいと考えています。

ぜひ、お近くにお越しの際は、お立ち寄りください。

このエリア一帯の方は、高所得の方が多いそうで、卵の客単価に反映されるそうです！！

那須ファームさんのこだわりの卵が好まれるとか・・・。

こだわりが表現されるのが、毎日食べられる卵！というのも納得です　です。

天草五号橋を渡ったところに、福伸さんはある。

天草と言えば、海の幸が豊富にあり、贅沢だ。

海鮮街道フェアーが開催中であります””

なかでも、ここ福伸さんは、大人気の海鮮料理店。

車エビ丼と海鮮丼は福伸さんのどんぶり２枚看板メニュー！！

最近、天草と言えば、たこ街道が有名

それを受けてか、新しいランチメニューとしてお目見えしたのが、この「たこまぶし」

たこが柔らかくて、なかなか上手い。

熊本は、素材ががっつん!　と脳天に響くような猛々しい料理が似合う。

真空パックされた　たこステーキ　を売店で購入して帰れば、家で簡単にたこ丼ができる。

たこを醤油とみりんで煮込んだものだが、とても柔らかい。この柔らかさが匠の技！！

２２日より、丼宅なるものを始められると聞いた！！

福伸自慢の丼をご自宅までお届けするサービスらしい。

当日午前１０時までに注文すると、その日の午後６時には到着するらしい！！鮮度抜群！！

なんかいけそーな気がするううう・・・。

３～４人前のセットで、本場「天草」の海の幸がなんと　６０００円　という安さ。

醤油と海鮮のコラボレーション。

魚が美味いと醤油も引き立つ。

「海鮮丼の素」　は、今回の天草フードプロデゥースから生まれた新感覚調味料。

３００ML　630円と手ごろなのも受けた。

あれよあれよで、またたく間に予定数量を完売。

海鮮のネタとのコラボで、さらに勢いがつきそうな予感がしている。

（実に印象的なエントランスです　白をモチーフに）

10月にオープンしたヒガシヤギンザ

斬新なディスプレーの数々

そのレセプションの様子

シンボリックなライトが目に焼きつきます！！

和菓子の世界に新風を巻き込もうと大変な勢いである

ここ銀座ポーラビルの2階　ティーサロンで、今までにないお茶のスタイルでおもてなしを意気込む

今年7月に目黒区八雲に「楳心果（ばいしんか）」をオープンさせたばかり

下の写真は楳心果のエントランスの風情 （なかなかのものです）

民家を改装してあり、なかなかわかりにくい　　隠れ家のようです

こちらはオーナーの緒方慎一郎さん　長崎のご出身と聞いている　なかなか伊達でございやす。

気難しい方か・・・と思いきや、とてもお茶目なクリエーターなのです・・・

シンプリシティの社長

デザインを文化創造と考え　建築インテリアデザインにとどまらず、衣食住ジャンルを超えたデザイン活動を行っている集団

近年は和菓子に着眼 　HIGASHIYAを立ち上げられました

新しさを求めて変化を重ねて行く流行性こそ不易の本質

そんなメッセージが届きます

うなずく私　　　　相当励まされました

変わらないために変わり続ける・・・　共通項があるような・・・

彼のセンスは必見に値します

ピカ一

これからの展開にも目が離せません。

同じ九州出身ということで、エールを送らせていただきます！！

一高本舗さんのショップのガラスケース内のソーメンのディスプレー！！

熊本港から高速フェリーでたったの30分。　島原港に到着する。

やっぱ熊本とは違うよね・・。そんな雰囲気が漂う。陸路で行けば3時間はかかるところだが、有明海を横断すれば、たったの30分。

普賢岳がそこに迫る！！

南島原の深江町と言えば、普賢岳の災害では深く傷を負った地域。

そこに、一高本舗さんはあります。（リンク接続に少々お時間がかかります・・。）

災害時の仮設住宅を改装して、手延べソーメンのショップとカフェを展開されている。

これがショップ＆カフェの外観です。なかなか・・・・のものです。はい。感心しました。目立っています。

これは、手延べ麺作りの昔ながらの作業工程を人形で再現したものです。これだけでも必見の価値ありです！！

まあ実におしゃれであります。

温かい豆乳ソーメンとゴマソーメンのぺぺロンチーニをいただきました。

ソーメンの新しいスタイルを見せていただきました。

実においしかった。

近いようで遠い。遠いようで近い。そんな島原にこんな素敵なことを展開されているソーメン屋さんがあったとは・・・。正直驚きました。

一高本舗の殿村高平常務とお話できました。

環有明。ファクトリーモール構想に、ぜひ、力を貸してください。

そんな思いが通じたのか、その日、その足で　高速フェリーに車を乗せて、弊社のしょうゆ蔵を視察していただきました。

これが隈さんに建築をお願いした、竹の売店です。

ここに、これからファクトリーモール広場を竹で建築する予定です。

おおおお・・・。うんうん・・。　うなずく殿村常務

移動はフェリーと陸路を合わせてもさずか45分という近さでした。

有明海を囲う商業圏。昔は、海と船が運航の主役でした・・・。

今後の環有明ファクトリーモールＰＪに乞うご期待ください。

食品は　限りなく研ぎ澄まされ　追及されると　水　に近づく・・・。

そんなことを過去に聞いたような気がする。

アローコーヒー。熊本で40年近く　この場所で訪れる客を驚かせ、癒し続けている名店であります。

好き嫌いは多少あれども、必見？の価値はあります。

少なくとも私は、飲んだ後、アローに立ち寄り、珈琲を一杯飲むと、不思議と酔いも落ち着き　気分も安らぐ。

店内にはシンボルのカサブランカが年中休まず訪れる客を歓迎してくれる。

カサブランカの香りとアロー独特のコーヒーの香りと使い込まれたコーヒーカップ、それに歴史を刻んだ店内。

わずか10席足らずの止まり木は　いつも　いっぱい。

名も知らぬ客と　挨拶を交わす。　みんな熱狂的なアローファン。

中には、挽いた豆を購入して帰る客も目につく。

阿川泰子さんの写真が飾られやさしく微笑んでいる。風物詩だ。

お湯を注ぐ間、マスターに声をかけても　うんともすんとも　答えてくれない。　お湯を注ぐこの瞬間は　神聖な儀式でもあるかのようですが・・・。

店内の時計が12時を回る。やばい・・・・。

今晩も少々飲みすぎたようで、マスターの点てるコーヒーを啜り、家路についた。

ごちそうさま。

500円をそっとカウンターに置く。

自宅に着いて時計を見ると12時だった！！

そうか・・。アローの時計は15分早めてあるのをすっかり忘れてあわてて家路についたが、助かった。

幸い、妻の角は　隠れたままであった。

マスター・・・ありがとう・・・。