新ラーメン名所「にぼらや」
最近はまっているラーメン屋がある。経済同友会でお世話になっている南社長に紹介してもらった。酒場通りにある煮干ラーメンである。以前あった紀伊国屋書店裏手の丁度東洋ショーの対面くらいにあたるだろうか・・。
ご覧のようなヘルシーなものだ。とんこつでもなく、醤油でもなく、味噌でも塩でもなく、あくまで、煮干だ。最後はご飯をスープの中に浸し、雑炊感覚で最後まですするのが通らしい。
試してみた。酔った後の一杯には、さっぱりしていてとてもうまい。やはり秘訣はスープのようだ。ふんだんに煮干などの魚介類系のスープを取り、柑橘系のゆずなどが使用してある。スープに豪快に鰹節をトッピングしてくれる。
チャーシューとも絶妙だ。
こちらにも作り手のこだわりが記載されている。一杯750円。お試しください。花札を誂えたショップカードも結構おしゃれで集めたくなる。今夜のカードは、猪鹿蝶！！
